BE-R051

ABATIDOR DE TEMPERATURA -Capacidad para 5 Bandejas 60×40 cm – Especifico para Heladria – Pasteleria – Panaderia – Capacitad de carga 18 kilogramos desde +90°C hasta +3°C y 12 kilolgramos desde +90°C hasta -18°C

Categoría:

Descripción

Ciclos de trabajo: 

SOFT y HARD – Enfría rápidamente llevando el corazón del alimento desde + 90°C hasta +3°C. Las temperaturas de trabajo son desde +5°C hasta -20°C dependiendo del ciclo seleccionado, la calidad y grosor del alimento

CONGELACION: Congela rápidamente llevando el alimento desde +90°C hasta -18°C o menos. Las temperaturas de trabajo pueden alcanzar los -40°C

EQUIPAMIENTO Y DOTACIONE: 

CONTROL TEPERATURA: La sonda mide constantemente la temperatura interior del producto y gestiona automáticamente las fases del ciclo de abatimiento y/o congelación.

TECLADO: Táctil electrónico digital

CARROCERIA: en acero

VENTILACION: de alta velocidad y grande superficie de enfriamiento

CARGA: soporte para bandejas extraíbles

HIGIENE Y SEGURIDAD: Control HACCP

CLASE CLIMATICA: 5 garantiza un alto rendimiento incluso cuando el ambiente alcanza temperaturas de hasta 40 °C y un 50 % de humedad.